White Bean and Pasta Soup
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
Atende aos diretrizes editoriais
- BaixarBaixar
- Compartilhar
- Language
- Discussão
- Versão em Áudio
- Add to preferred sources on Google
This white bean and pasta soup is a nourishing, plant-based take on the classic Italian pasta e fagioli. It is a hearty vegan dish that relies on simple store-cupboard staples like cannellini beans and small pasta shapes to create a deeply satisfying texture. By simmering the vegetables slowly with the bean cooking liquor and fresh tomatoes, you achieve a rich, savoury broth that feels indulgent despite its healthy profile.
Ideal for a quick midweek dinner or a batch-cook lunch, this comforting soup is packed with fibre and plant-based protein. The addition of fresh spring onions and a final drizzle of quality extra-virgin olive oil provides a bright, peppery finish. Serve it alongside some crusty sourdough bread for a complete, warming meal that the whole family will enjoy.
Neste artigo:
Seleção de vídeos
Continue lendo abaixo
Ingredients for White Bean and Pasta Soup
3 colheres de sopa de azeite
475ml de cebolas picadas
70g chopped carrot
160ml chopped celery
850ml (or more) water
475 to 600ml cooked white beans with 180ml reserved cooking liquid (see Cannellini Beans with Garlic and Sage )
1 large tomato, seeded, finely chopped
150g small pasta (such as farfalline)
50g chopped spring onions (white and pale green parts only
about 2)
Azeite de oliva extra virgem (para regar)
How to make White Bean and Pasta Soup
Voltar ao conteúdoHeat 45ml olive oil in heavy large pot over medium heat. Add onions, carrot, and celery. Sauté until all vegetables are soft, about 12 minutes. Add 850ml water, beans with cooking liquid, and tomato and bring to simmer. Reduce heat to mediumlow and simmer 25 minutes to blend flavours, stirring occasionally. Mix in pasta; bring to boil. Cook until pasta is just tender but still firm to bite, adding more water to soup by 120ml fuls if very thick, about 10 minutes. Season soup with salt and pepper.
Ladle soup into bowls. Sprinkle with chopped spring onions, drizzle with extra-virgin olive oil, and serve.
Crisp Ruffino 2007 Orvieto Classico ($10)
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
About the authorView full bio
Editores de receitas do Reino Unido
About the reviewerView full bio
Editores de receitas do Reino Unido
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino UnidoRevisado por
Editores de receitas do Reino Unido
Pergunte, compartilhe, conecte-se.
Navegue por discussões, faça perguntas e compartilhe experiências em centenas de tópicos de saúde.
Sentindo-se mal?
Avalie seus sintomas online gratuitamente
Inscreva-se no boletim informativo do Patient
Sua dose semanal de conselhos de saúde claros e confiáveis - escritos para ajudá-lo a se sentir informado, confiante e no controle.
By subscribing you accept our Política de Privacidade. Você pode cancelar a inscrição a qualquer momento. Nunca vendemos seus dados.