Warm New Potato Salad with Grainy Mustard

Ingredients for Warm New Potato Salad with Grainy Mustard

• 900g small (1- to 1 1/2-inch) potatoes, preferably new potatoes

• 1 1/2 colheres de chá de sal

• 3 tablespoons finely chopped shallots (about 2)

• 1/2 tablespoons Dijon mustard

• 1 tablespoon whole-grain mustard

• 1 tablespoon white-wine vinegar, or to taste

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 3 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de salsa fresca de folha lisa picada

Cover potatoes with water by 1 inch in a 3- to 4-quart saucepan, then bring to a boil with 1 teaspoon salt. Simmer, partially covered, until potatoes are tender, about 10 minutes, then drain.

Whisk together shallot, mustards, vinegar, pepper, and remaining 1/2 teaspoons salt in a large bowl, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

When potatoes are just cool enough to handle, halve them, then add to vinaigrette along with parsley and toss to combine. Serve warm or at room temperature.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.