Warm Chestnut and Apple Salad

Ingredients for Warm Chestnut and Apple Salad

• 6 cups (packed) rocket

• 6 cups (packed) coarsely torn curly endive

• 45ml de azeite de oliva extra-virgem, dividido

• 1 1/2 medium Granny Smith apples, peeled, cored, cut into 1/2-inch dice

• 90g thinly sliced shallots

• 230g steamed chestnuts (from two 7.700g jars), coarsely chopped

• 45ml de vinagre de vinho tinto

• 300ml walnut oil

Toss rocket and endive in large bowl. (Can be prepared 6 hours ahead. Cover with damp kitchen towel; chill.)

Heat 1 1/2 tablespoons olive oil in large skillet over medium-high heat. Add apples and shallots; sauté 5 minutes. Add chestnuts; sauté 1 minute. Stir in vinegar, scraping up any browned bits. Remove from heat; stir in walnut oil and remaining 1 1/2 tablespoons olive oil. Season with salt and pepper. Pour chestnut mixture over rocket mixture; toss. Divide salad among 8 plates.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.