Vegan Whipped Coconut Sweet Potatoes
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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These vegan whipped coconut sweet potatoes offer a silky, indulgent alternative to traditional mash. By oven-roasting the potatoes in their skins, the natural sugars caramelise to create a deeper flavour that pairs perfectly with the subtle fragrance of coconut milk and a hint of warm cinnamon. The result is a vibrant, light side dish that brings a touch of natural sweetness to your plate without the need for dairy or butter.
This plant-based recipe is an excellent addition to a festive spread or a healthy midweek roast. As sweet potatoes are rich in fibre and vitamins, this dish is as nourishing as it is delicious. Serve it alongside a savoury nut roast or grilled vegetables for a comforting, balanced meal that everyone can enjoy.
Neste artigo:
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Ingredients for Vegan Whipped Coconut Sweet Potatoes
2 large sweet potatoes
120ml coconut milk, warmed
1 tablespoon maple syrup
1/4 teaspoons ground cinnamon
1/4 colher de chá de sal
Unsweetened coconut flakes, optional
How to make Vegan Whipped Coconut Sweet Potatoes
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 204°C.
Poke holes in the sweet potatoes and place on a foil lined baking sheet. Bake for 1 hour, or until fork tender. Allow to cool slightly.
Peel the skin off the sweet potatoes. It will easily peel off using your fingertips.
Place the sweet potato pulp, coconut milk, maple syrup, ground cinnamon and salt in a bowl and beat with an electric mixer, or in the bowl of a stand mixer, until thoroughly combined and fluffy.
Sprinkle with coconut if desired.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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