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Receitas veganas
Tomato Salad with Shallot Vinaigrette, Capers, and Basil

Tomato Salad with Shallot Vinaigrette, Capers, and Basil

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant tomato salad with shallot vinaigrette is the ultimate celebration of seasonal produce. Using thick slices of ripe beefsteak or heirloom tomatoes, this vegan dish highlights the natural sweetness of the fruit, beautifully balanced by the sharp tang of a homemade dressing. The addition of salt-packed capers provides a delightful savoury punch, while fresh basil leaves add a classic aromatic finish that makes the entire plate sing with Mediterranean flair.

Ideal as a light lunch or a sophisticated side dish for a summer barbecue, this recipe is as simple as it is elegant. For the best flavour, ensure your tomatoes are at room temperature before slicing, allowing their juices to mingle with the olive oil and vinegar. It is a healthy, gluten-free option that pairs perfectly with crusty sourdough bread to soak up the delicious juices.

Ingredients for Tomato Salad with Shallot Vinaigrette, Capers, and Basil

3 tablespoons minced shallots
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1/2 colher de chá de sal kosher, mais a gosto
1/2 colher de chá de açúcar
120ml de azeite de oliva extra-virgem
5 large ripe beefsteak or heirloom tomatoes, cut into 1/2" slices
2 tablespoons rinsed salt-packed capers
Pimenta preta moída na hora
10 fresh medium basil leaves, torn into approx. 1/2" pieces

How to make Tomato Salad with Shallot Vinaigrette, Capers, and Basil

Combine shallots, vinegar, 1/2 teaspoons salt, and sugar in a small bowl. Gradually whisk in oil to blend. Set vinaigrette aside.

Arrange tomatoes on a large platter. Sprinkle capers over; season with salt and pepper. Scatter basil on top. Whisk vinaigrette again; drizzle over salad.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.