Tomato and Cabbage Tabbouleh

Ingredients for Tomato and Cabbage Tabbouleh

• 240ml bulgur (not quick-cooking)

• 1/2 medium head green cabbage, cut into 1"-thick wedges, then very thinly sliced crosswise (about 650g )

• 1 small sweet onion (such as Vidalia), finely chopped

• 600g assorted small tomatoes, halved, quartered if large

• 3 cups coarsely chopped fresh mint

• 3/4 cup olive oil

• 60ml de suco de limão fresco

• 1 teaspoon Aleppo pepper or 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

• Sal kosher

Place bulgur in a large bowl and add 350ml boiling water. Let soak until softened and water is absorbed, 40-45 minutes.

Toss bulgur, cabbage, onion, tomatoes, mint, oil, lemon juice, and Aleppo pepper in a large bowl to combine; season with salt.

Do Ahead: Tabbouleh (without oil and lemon juice) can be made 4 hours ahead. Toss with oil and lemon juice just before serving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.