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Salsa de Pimenta Árbol Tostada e Tomatillo

Salsa de Pimenta Árbol Tostada e Tomatillo

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Esta vibrante salsa de chilli de árbol e tomatillo é um item básico da culinária inspirada no México, oferecendo um equilíbrio sofisticado entre o calor defumado e a acidez brilhante. Ao tostar suavemente os pimentões secos antes de cozinhar, você desbloqueia um sabor profundo e amanteigado que complementa perfeitamente a acidez dos tomatillos frescos. É um excelente condimento vegano que adiciona uma camada de complexidade saborosa a qualquer mesa, sem exigir horas de preparo.

Como uma adição versátil ao seu repertório à base de plantas, esta salsa é ideal para regar sobre legumes assados, mexer em ensopados de feijão ou simplesmente servir com tortilhas de milho. O uso de suco de limão fresco proporciona um acabamento cítrico que realça as notas terrosas do alho e das especiarias torradas. É uma alternativa saudável e caseira aos molhos comprados em loja, que se mantém deliciosa na geladeira por vários dias.

Ingredientes para Salsa de Pimenta Árbol Tostada e Tomatillo

10 pimentas de árbol secas, sem sementes e sem nervuras
3 tomatillos médios, com as cascas removidas, enxaguados
3 dentes de alho, amassados
Sal kosher
1 colher de chá de suco de limão fresco

Como fazer Salsa de Pimenta Árbol Tostada e Tomatillo

Toste os pimentões em uma frigideira média em fogo médio, virando frequentemente, até começarem a dourar levemente em alguns pontos (não queime), cerca de 3 minutos. Transfira para um prato.

Coloque pimentas, tomatillos, alho e 600ml de água em uma panela média e tempere com sal. Cubra, leve para ferver e cozinhe até os tomatillos ficarem verde-oliva e estourarem, de 5 a 8 minutos. Retire do fogo e deixe descansar (ainda coberto) por 5 minutos.

Usando uma escumadeira, transfira os pimentões, tomatillos e alho para um liquidificador ou processador de alimentos; adicione 120ml do líquido de cozimento da panela e bata até obter um purê homogêneo. Acrescente o suco de limão e tempere com sal. Deixe esfriar antes de servir.

A salsa pode ser preparada com 3 dias de antecedência. Cubra e refrigere.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.