Three-Bean Salad

Ingredients for Three-Bean Salad

• 350ml frozen shelled edamame (230g)

• 60ml de azeite de oliva

• 1 teaspoon ground cumin

• 1 (425g) can black beans, drained and rinsed

• 1 (425g) can black-eyed peas, drained and rinsed

• 50g chopped red onion

• 200g thinly sliced celery

• 2 tablespoons fresh lime juice

• 1/2 cup chopped fresh coriander

• 1 teaspoon finely chopped garlic

• 1 1/2 teaspoons salt

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

Cook edamame in a 1 1/2 - to 2-quart saucepan of boiling salted water, uncovered, 4 minutes. Drain in a colander, then rinse under cold water to stop cooking.

Heat oil in a small heavy skillet over moderately low heat until hot but not smoking, then cook cumin, stirring, until fragrant and a shade darker, about 30 seconds. Pour into a large heatproof bowl.

Add edamame and remaining ingredients to cumin oil and toss to coat. Let stand 10 minutes for flavours to blend.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.