Tía Rosa and Ruth Eichner's Sweet-and-Sour Carrots

Ingredients for Tía Rosa and Ruth Eichner's Sweet-and-Sour Carrots

• 900g carrots, peeled

• 3 green peppers, cut into 1-inch squares

• 3 yellow onions, cut into 1-inch wedges

• 180ml cider vinegar

• 180ml sugar

• 200g tomato puree

• 1 teaspoon mustard powder

• 1 colher de chá de molho Worcestershire

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

1. Boil the whole carrots until tender, then cut into 1/2-inch rounds. Steam the peppers and onions until tender. Combine all the vegetables in a large crock or bowl.

2. Combine the vinegar and the sugar in a saucepan over low heat. Cook for 5 minutes, stirring to dissolve the sugar. Stir in the tomato puree, mustard, and Worcestershire. Remove from the heat. Pour over the vegetables and stir together well. Taste and adjust seasoning with salt and pepper. Cover and chill for at least 2 hours before serving.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.