Kabocha no Vapor com Molho de Gengibre e Soja

Ingredientes para Kabocha no Vapor com Molho de Gengibre e Soja

• 3 cebolinhas, partes brancas e verdes escuras separadas, finamente fatiadas

• 1 dente de alho, finamente picado

• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado

• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

• 1 colher de sopa de molho de soja

• 2 colheres de chá de mel vegano

• 1 colher de chá de gengibre descascado e finamente picado

• 1 pequeno kabocha ou 2 abóboras bolota (cerca de 900g)

• 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas

Despeje água em uma panela grande, frigideira larga ou wok grande até atingir 2,5 cm nas laterais e coloque em fogo médio-alto. Misture as partes brancas e verde-claras das cebolinhas, alho, vinagre, óleo, molho de soja, mel e gengibre em um pequeno ramequim resistente ao calor. Coloque dentro de uma grande panela de vapor de bambu fora do fogo (ou, se estiver usando um inserto de metal, não deixe a água ferver e encaixe na panela antes de adicionar o molho. Cubra o molho com papel alumínio.)

Corte a abóbora ao meio; retire e descarte as sementes. Corte em fatias de 1/2" de espessura. Arrume no cesto de vapor ao redor do ramequim, sobrepondo um pouco, se necessário (para o inserto de metal, adicione o máximo de abóbora que couber sem empilhar, colocando sobre o molho). Coloque sobre a panela (ou ligue o fogo), cubra e cozinhe no vapor até que a abóbora esteja macia (um testador, espeto ou faca de cozinha deve deslizar facilmente pela polpa), 13–15 minutos.

Transfira a abóbora para uma travessa e cubra com cebolinha verde e sementes de gergelim. Sirva com o molho ao lado.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.