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Steamed Asparagus with Shallot Vinaigrette

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This elegant steamed asparagus with shallot vinaigrette makes the most of fresh, seasonal spears. By lightly steaming the stalks, you preserve their delicate flavour and snappy texture, which provides a perfect contrast to the punchy, acidic dressing. The combination of red wine vinegar and finely diced shallots adds a sophisticated depth, while the flat-leaf parsley brings a burst of garden-fresh colour to the plate.

As a versatile vegan side dish, it pairs beautifully with roasted Mediterranean vegetables or crispy smashed potatoes for a light plant-based supper. It strikes a balance between being wonderfully simple to prepare and feeling like a refined bistro-style starter. High in fibre and rich in vitamins, this dish is a nutritious way to celebrate the arrival of spring produce.

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Ingredients for Steamed Asparagus with Shallot Vinaigrette

  • Aspargos

  • Red wine vinegar

  • Azeite de oliva extra-virgem

  • Finely chopped shallots

  • Chopped fresh flat-leaf parsley

  • Sal kosher

  • Pimenta preta moída na hora

How to make Steamed Asparagus with Shallot Vinaigrette

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Drizzle steamed asparagus with a vinaigrette of red wine vinegar, extra-virgin olive oil, finely chopped shallots, and chopped fresh flat-leaf parsley; season with kosher salt and freshly ground black pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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Editores de receitas do Reino Unido

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