Spicy Red-Pepper and Aubergine Confit
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
Atende aos diretrizes editoriais
- BaixarBaixar
- Compartilhar
- Language
- Discussão
- Versão em Áudio
- Adicionar às fontes preferidas no Google
This spicy red pepper and aubergine confit is a vibrant vegan dish that celebrates the deep, concentrated flavours of Mediterranean vegetables. By slow-roasting the peppers and aubergine in a generous amount of extra-virgin olive oil, the textures become incredibly silky while the garlic and dried chilli flakes provide a gentle, warming heat. It is a versatile staple that works beautifully as a savoury relish or a rich topping for crusty sourdough.
Ideal for batch cooking, this healthy plant-based recipe develops even more character if left to sit, making it a brilliant make-ahead option for weekend lunches or mezze platters. Serve it at room temperature to fully appreciate the complex infusion of tomatoes and aromatics. It is a simple yet sophisticated way to elevate seasonal produce into a comforting, homemade delicacy.
Neste artigo:
Seleção de vídeos
Continue lendo abaixo
Ingredients for Spicy Red-Pepper and Aubergine Confit
900g red peppers,tender-roasted
1 (1 1/2-lb) aubergine, peeled and cut into 1-inch pieces
4 large garlic cloves, smashed
1 (800g) can whole tomatoes in juice, drained and coarsely chopped
240ml de azeite extra-virgem
3/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha picante secos
How to make Spicy Red-Pepper and Aubergine Confit
Voltar ao conteúdoPut oven rack in middle position and preheat oven to 204°C.
Cut peppers into 1-inch pieces. Toss together all ingredients in a large roasting pan, then spread evenly. Roast, stirring occasionally, until vegetables are very tender, about 1 hour. Cool before serving.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Sobre o autorVer biografia completa
Editores de receitas do Reino Unido
Sobre o revisorVer biografia completa
Editores de receitas do Reino Unido
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino UnidoRevisado por
Editores de receitas do Reino Unido
Pergunte, compartilhe, conecte-se.
Navegue por discussões, faça perguntas e compartilhe experiências em centenas de tópicos de saúde.
Sentindo-se mal?
Avalie seus sintomas online gratuitamente
Inscreva-se no boletim informativo do Patient
Sua dose semanal de conselhos de saúde claros e confiáveis - escritos para ajudá-lo a se sentir informado, confiante e no controle.
Ao se inscrever, você aceita nossos Política de Privacidade. Você pode cancelar a inscrição a qualquer momento. Nunca vendemos seus dados.