Verduras com Alho Cozidas Lentamente

Ingredientes para Verduras com Alho Cozidas Lentamente

• 1,8kg de verduras resistentes mistas (como couve toscana, couve crespa, acelga e/ou couve-manteiga)

• cerca de 6 maços), costelas e caules removidos

• Sal kosher

• 4 dentes de alho, levemente amassados

• 120ml de azeite de oliva, mais um pouco para regar

• 2 pimentas de árbol ou 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• Pimenta preta moída na hora

Trabalhando em lotes, cozinhe as verduras em uma panela grande com água fervente e bastante salgada até que fiquem apenas murchas, cerca de 2 minutos. Escorra; deixe esfriar, depois esprema o excesso de água com as mãos. Pique grosseiramente; reserve.

Aqueça uma panela grande e limpa em fogo médio. Cozinhe o alho e 120ml de óleo, esmagando o alho com uma colher de pau, até dourar e ficar macio, cerca de 4 minutos. Adicione as pimentas de árbol e cozinhe por 30 segundos para infundir o óleo com a pimenta. Reduza o fogo para médio-baixo; adicione as verduras reservadas. Cozinhe, mexendo e virando ocasionalmente, até que as verduras fiquem verde-escuras e macias, 20–30 minutos. Retire do fogo e misture o suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Transfira as verduras para uma travessa e regue com mais óleo.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.