Shirazi Salad

Ingredients for Shirazi Salad

• 1 medium spring onion, thinly sliced

• 60ml de vinagre de vinho tinto

• 450g Persian, Armenian, lemon, or English hothouse cucumbers, peeled, leaving alternating strips of peel, cut into bite-size pieces

• 1 dente de alho, finamente ralado

• 2-3 large heirloom tomatoes, sliced

• 6 small red tomatoes, cut into wedges

• 1125ml small cherry tomatoes, halved

• 120ml fresh lime juice, divided

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 1/2 bunch chives, cut into 1" pieces

• 1/4 bunch dill with tender stems and blossoms, cut into 1" pieces

• 1 xícara de folhas de coentro fresco com talos macios

• 1 xícara de folhas de salsa fresca de folhas lisas com caules tenros

• 1/4 cup fresh tarragon leaves

Combine spring onion and vinegar in a small bowl; let sit 20 minutes. Drain.

Toss spring onion, cucumbers, garlic, all tomatoes, 60ml lime juice, and 2 tablespoons oil in a large bowl; season with salt and pepper and toss gently with hands to coat. Transfer salad to a platter, reserving bowl.

Add herbs and remaining 1/4 cup lime juice and 2 tablespoons oil to reserved bowl; season with salt and pepper and toss to coat. Mound herb mixture over salad.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.