Poké de Melancia com Gergelim e Soja

Ingredientes para Poké de Melancia com Gergelim e Soja

• 1,4kg de melancia sem sementes, sem casca, cortada em pedaços de 2,5 cm

• 120ml de vinagre de arroz sem tempero

• 60ml de óleo de gergelim torrado

• 45ml de molho de soja

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 2 colheres de sopa de tahine

• 1 colher de sopa de néctar de agave

• 1 colher de sopa de vinagre de ameixa ume (opcional)

• Sal kosher

• 2 cebolinhas, partes brancas e verde-claras, finamente fatiadas

• 1 xícara de folhas de coentro com talos macios

Coloque a melancia em um grande saco plástico resselável. Bata no liquidificador o vinagre de arroz, óleo, molho de soja, suco de limão, tahine, néctar de agave e vinagre de ameixa até ficar homogêneo. Despeje sobre a melancia, feche o saco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 1 dia.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Retire a melancia da marinada; reserve a marinada. Cozinhe a melancia, mexendo frequentemente, até que esteja levemente caramelizada e seca, 6–8 minutos.

Enquanto isso, leve a marinada reservada para ferver em uma pequena panela. Reduza o fogo; cozinhe até engrossar na consistência de creme de leite, 12–15 minutos.

Refrigere a melancia e o molho separadamente por pelo menos 1 hora.

Para servir, misture a melancia com o molho; prove e tempere com sal conforme necessário. Cubra com cebolinhas e coentro.

Melancia e molho podem ser preparados com 12 horas de antecedência. Mantenha refrigerado.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.