Salada de Feijão do Mar com Daikon e Pepino

Ingredientes para Salada de Feijão do Mar com Daikon e Pepino

• 2 pepinos grandes, descascados (cerca de 675g)

• 1 nabo daikon grande, descascado

• 4 cebolinhas

• 230g de feijão-do-mar, pontas aparadas

• 45ml de vinagre de vinho de arroz

• 2 colheres de sopa de óleo de canola

• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

• 2 colheres de sopa de tamari

• 2 colheres de chá de sementes de gergelim preto

• 2 colheres de chá de sementes de gergelim branco

• 1 colher de chá de açúcar

• 2 folhas de shiso frescas, finamente picadas

1. Corte a polpa do pepino em tiras muito finas, semelhantes a macarrão. Evite as sementes não cortando o centro do pepino. Um mandoline funciona melhor, ou use uma faca e fatie bem fino.

2. Corte o daikon em tiras finas semelhantes a macarrão. Aqui não há sementes, então você pode cortar todo o vegetal.

3. Corte as raízes das cebolinhas e, em seguida, fatie-as em anéis finos. Comece pela parte branca inferior e use cerca de três quartos de cada cebolinha, até que as folhas fiquem muito mais verdes escuras e espessas.

4. Combine os ingredientes restantes em uma tigela média para garantir que estejam bem misturados, depois adicione todos os vegetais. Misture para combinar, depois cubra e coloque na geladeira para marinar por pelo menos 30 minutos, mas não mais que 24 horas ou eles ficarão moles. Sirva gelado.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.