Salada de repolho com cebolinha

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Esta vibrante salada de cebolinha, tradicionalmente conhecida como pajeori, é um clássico da culinária coreana que acrescenta uma crocância intensa e refrescante a qualquer refeição. Ao deixar as cebolinhas cortadas em tiras finas de molho em água com gelo, o ardor natural da planta é suavizado, resultando em uma textura crocante e um belo aspecto enrolado. O molho é simples, mas marcante: leva óleo de gergelim torrado, que confere um sabor profundo e amendoado, e gochugaru, que proporciona um toque defumado e picante característico.

Como acompanhamento naturalmente vegano, esta salada é excelente para servir com pratos grelhados saborosos ou como uma cobertura vibrante para tigelas de arroz feitas em casa. O ideal é prepará-la pouco antes de servir, para preservar sua textura e seu sabor fresco. Seja para receber convidados em um jantar inspirado na culinária coreana ou simplesmente para preparar uma salada rápida e saudável que dê mais vida à refeição, esta receita é um item indispensável na cozinha.

Ingredientes para a salada de cebolinha

2 maços de cebolinha
1 colher de sopa de vinagre branco destilado
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
sal kosher
pimenta preta moída na hora
gochugaru (pimenta vermelha coreana em pó, grossa)

Como preparar salada de cebolinha

Corte 2 maços de cebolinha em pedaços de 7,5 cm e, em seguida, fatie-os finamente no sentido do comprimento. Coloque em uma tigela com água gelada para ficarem crocantes. Pouco antes de servir, escorra bem, seque com papel-toalha e transfira para outra tigela. Adicione 1 colher de sopa de vinagre branco destilado e 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado; misture para envolver. Tempere com sal kosher, pimenta-do-reino moída na hora e gochugaru (pimenta vermelha coreana em flocos grossos).

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.