Sauteed Greens with Cannellini Beans and Garlic

Ingredients for Sauteed Greens with Cannellini Beans and Garlic

• 5 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

• 3 dentes de alho, fatiados finamente

• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca triturada

• 1 large bunch greens (such as spinach, mustard greens, kale, or broccoli rabe

• about 450g ), thick stems removed, spinach left whole, other greens cut into 1-inch strips (about 2400ml packed)

• 240ml (or more) vegetable broth or low-salt chicken broth

• 1 425g can cannellini (white kidney beans), rinsed, drained

• 1 teaspoon (or more) Sherry wine vinegar

Heat 60ml oil in large nonstick skillet over medium heat. Add garlic and dried crushed pepper; stir until garlic is pale golden, about 1 minute. Add greens by large handfuls; stir just until beginning to wilt before adding more, tossing with tongs to coat with oil.

Add 1 cup broth, cover, and simmer until greens are just tender, adding more broth by tablespoonfuls if dry, 1 to 10 minutes, depending on type of greens. Add beans; simmer uncovered until beans are heated through and liquid is almost absorbed, about 2 minutes. Stir in 1 teaspoon vinegar. Season with salt and pepper, and more vinegar if desired; drizzle with remaining 1 tablespoon oil and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.