Romano Beans with Mustard Vinaigrette and Walnuts

Ingredients for Romano Beans with Mustard Vinaigrette and Walnuts

• 150g walnuts

• 1.4kg Romano beans or green beans, trimmed

• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon

• 1 dente de alho, finamente ralado

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, mais um pouco para regar

• 1/2 limão

• 3/4 cup very coarsely chopped parsley

• Pimenta preta moída na hora

Preheat oven to 177°C. Toast walnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Cook Romano beans in a large pot of boiling salted water until bright green and tender, 8–10 minutes. Using a slotted spoon, transfer to a bowl of ice water and let cool. Drain and pat dry.

Meanwhile, mix vinegar, mustard, garlic, and 2 tablespoons oil in a large bowl to combine. Let sit 10 minutes for flavours to come together.

Add walnuts and Romano beans to dressing. Finely zest lemon over beans and add parsley. Season with salt and lots of pepper and toss to coat. Transfer to a platter and drizzle with more oil.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.