Roasted Spring Vegetables
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant roasted spring vegetables dish celebrates the arrival of the season's finest produce. By roasting a colourful medley of slender carrots, tender asparagus, and peppery radishes, you naturally concentrate their sugars, resulting in a deep, savoury flavour and a satisfyingly charred finish. The addition of whole, unpeeled garlic cloves provides a mellow sweetness that complements the fresh, earthy notes of the greens.
As a versatile vegan side dish, these vegetables are well-suited for a Sunday roast or a light midweek supper alongside protein-rich grains. This recipe is incredibly simple to adapt based on what you find at the market; sugar snap peas or spring onions also work beautifully. For the best results, ensure the vegetables are cut into uniform pieces to ensure they cook evenly.
Neste artigo:
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Ingredients for Roasted Spring Vegetables
450g assorted spring vegetables (such as carrots, asparagus, radishes, spring onions, or sugar snap peas), trimmed or peeled if needed, cut into same-size pieces
4 unpeeled garlic cloves
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal kosher
freshly ground pepper
How to make Roasted Spring Vegetables
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 232°C. Combine vegetables, garlic, and oil in a large bowl. Season with salt and pepper; toss to coat. Spread out in a single layer on a rimmed baking sheet. Roast, stirring halfway through, until tender, golden brown, and charred in spots, about 20 minutes. Serve warm or at room temperature.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
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