Roasted Potatoes, Onions, and Carrots
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant vegan side dish of roasted potatoes, onions, and carrots brings a rustic charm to any dining table. By slow-roasting the vegetables at a high temperature, the carrots and shallots develop a natural sweetness that perfectly complements the earthy red potatoes. The addition of red onion wedges provides a lovely depth of flavour and a touch of colour, making this a visually appealing accompaniment to a wide variety of main courses.
Ideal for a traditional Sunday roast or as a wholesome addition to a plant-based feast, these vegetables are incredibly simple to prepare. Using two baking trays ensures the vegetables have plenty of space to caramelise rather than steam, resulting in a crisp exterior and a tender middle. It is a nutritious, gluten-free option that celebrates the simple beauty of root vegetables.
Neste artigo:
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Ingredients for Roasted Potatoes, Onions, and Carrots
675g small red potatoes, halved
3 large red onions, cut lengthwise into 1/2-inch wedges (keep root ends intact)
6 carrots, cut diagonally into 1-inch pieces
8 large shallots, halved lengthwise
6 tablespoons olive oil
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
How to make Roasted Potatoes, Onions, and Carrots
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 232°C with racks in upper and lower thirds. Oil 2 large rimmed baking sheets.
Toss potatoes, onions, carrots, and shallots with oil, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper in a large bowl. Divide vegetable mixture between baking sheets.
Roast vegetables, stirring occasionally and switching position of sheets halfway through, until vegetables are tender and golden, about 1 hour.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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