Ingredientes para Legumes Bebês Assados

• 20 mini cenouras, descascadas, pontas aparadas

• 230g de abóbora pattypan baby, cortada ao meio

• 8 beterrabas douradas baby, descascadas, cortadas ao meio

• 8 nabos pequenos, descascados, cortados ao meio, ou 3 pastinacas médias, cortadas em quatro no sentido do comprimento, em pedaços de 3 polegadas

• 230g de mini abobrinha, aparada

• 45ml mais 1 colher de chá de azeite extra-virgem

• 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Pré-aqueça o forno a 204°C. Combine todos os vegetais, exceto a abobrinha, em uma tigela grande; misture com 45ml de óleo. Espalhe os vegetais em uma assadeira grande com borda; reserve a tigela. Polvilhe os vegetais com sal e pimenta. Asse os vegetais por 15 minutos.

Enquanto isso, adicione a abobrinha à tigela reservada. Regue com 1 colher de chá de óleo; polvilhe com sal e pimenta e misture para cobrir.

Adicione a abobrinha à assadeira com os legumes. Asse até que todos os legumes estejam macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos. ANTECIPE: Os legumes podem ser preparados com até 2 horas de antecedência. Deixe em temperatura ambiente. Reaqueça os legumes no forno a 177°C por 8 a 10 minutos.

Polvilhe os vegetais com salsa.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.