Pistou de alho-poró e nozes

Ingredientes para Pistou de Rampa e Nozes

• 40g de nozes

• 1 maço de alho-poró (cerca de 170g), limpo

• 120ml de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

• Sal kosher, pimenta moída na hora

Pré-aqueça o forno a 177°C. Torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até ficarem douradas, de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar. Pique grosseiramente; coloque em uma tigela média.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido média e seca em fogo alto. Adicione as rampas e cozinhe, virando ocasionalmente, até que os bulbos e as folhas fiquem uniformemente carbonizados. Retire da frigideira e deixe esfriar. Pique grosseiramente e adicione à tigela com as nozes. Acrescente o óleo e o vinagre e misture para envolver; tempere com sal e pimenta.

Pistou (sem vinagre) pode ser preparado com até 2 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Adicione o vinagre pouco antes de servir.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.