Rainbow Chard Slaw

Ingredients for Rainbow Chard Slaw

• 450g shredded or finely chopped Swiss chard

• 1 cup shredded purple cabbage

• 1/4 cup shredded carrot

• 70g chopped or slivered raw almonds (I like to soak them for 4 to 6 hours, time permitting)

• 60ml macadamia-nut oil or olive oil (macadamia-nut oil gives this salad a unique flavour)

• 1 tablespoon apple cider vinegar

• 1 tablespoon Vegenaise (optional)

• 1/2 teaspoons allspice

• 1/4 teaspoons cinnamon

• 1/4 teaspoons nutmeg

• 1 tablespoon finely chopped fresh oregano, or 1/2 teaspoons dried

• 1 tablespoon chopped fresh basil, or 1/2 teaspoons dried

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 1/4 teaspoons sea salt (optional)

• 1 to 2 teaspoons xylitol or 1 packet stevia

• 35g raw hemp seeds

• 70g dried, unsweetened blueberries

1. Combine chard, cabbage, carrot, and nuts in a large bowl.

2. In a small mixing bowl, combine oil, vinegar, Vegenaise, allspice, cinnamon, nutmeg, oregano, basil, pepper, salt, and sweetener. Whisk until mixture is blended well.

3. Toss with salad mix.

4. Allow salad to refrigerate for 30 minutes prior to serving, if possible, so flavours can marry. (This salad actually tastes better the following day, after the flavours marry and the chard has a chance to absorb some of the dressing.)

5. Top with hemp seeds and dried blueberries.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.