Tabule de Quinoa

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Este vibrante tabule de quinoa é uma variação refrescante e rica em proteínas da clássica salada levantina. Ao substituir o tradicional trigo bulgur por quinoa fofa, o prato torna-se naturalmente sem glúten, mantendo seu caráter cítrico característico. Cada mordida é repleta de punhados de salsa de folha lisa e hortelã frescas, que proporcionam um contraste refrescante com os suculentos tomates cereja e o crocante pepino. É uma opção fantástica para um almoço leve de verão ou um acompanhamento colorido para um churrasco de fim de semana.

Como uma receita vegana versátil, esta salada é excelente para preparação de refeições, pois os sabores muitas vezes melhoram após algumas horas na geladeira. O molho de limão e alho adiciona um toque final vibrante e marcante que une os grãos terrosos e os vegetais frescos do jardim de forma magnífica. Sirva-a ao lado de vegetais grelhados, homus ou pão pita torrado para um banquete à base de plantas que parece tanto nutritivo quanto indulgente.

Ingredientes para Tabule de Quinoa

150g de quinoa, bem lavada
1/2 colher de chá de sal kosher, mais a gosto
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 dente de alho, picado
120ml de azeite de oliva extra-virgem
Pimenta preta moída na hora
1 pepino grande tipo inglês ou 2 pepinos persas, cortados em pedaços de 1/4
575ml de tomates-cereja, cortados ao meio
2/3 xícara de salsinha de folha lisa picada
1/2 xícara de hortelã fresca picada
2 cebolinhas, fatiadas finamente

Como fazer Tabule de Quinoa

Leve a quinoa, 1/2 colher de chá de sal e 300ml de água para ferver em uma panela média em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinoa esteja macia, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 minutos. Solte com um garfo.

Enquanto isso, bata o suco de limão e o alho em uma tigela pequena. Gradualmente, adicione o azeite, batendo sempre. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

Espalhe a quinoa em uma assadeira grande com borda; deixe esfriar. Transfira para uma tigela grande; misture com 60ml de molho. ANTECIPE-SE: Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra o molho restante e a quinoa separadamente; refrigere.

Adicione pepino, tomates, ervas e cebolinhas à tigela com quinoa; misture para envolver. Tempere a gosto com sal e pimenta. Regue com o restante do molho.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.