Pot O' Beans

Ingredients for Pot O' Beans

• 3 colheres de sopa de banha ou óleo vegetal

• 1 medium onion, finely chopped

• 1 jalapeño

• 1 sprig epazote (optional)

• 450g dried black beans or pinto beans, rinsed

• Sal kosher

Heat lard in a large heavy pot over medium-high heat. Add onion and cook, stirring occasionally, until edges are charred, 8–10 minutes.

Meanwhile, cook jalapeño in a small dry skillet over high heat, turning occasionally, until blackened, 8–10 minutes; cut a slit in jalapeño.

Add jalapeño, epazote sprig, if desired, and beans to pot; add water to cover by 2". Simmer, partially covered, until beans are creamy, 2–3 hours (depending on freshness of beans). Season with salt and cook 15 minutes longer; discard epazote.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.