Piquant peppers
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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These vibrant piquant peppers are a versatile vegan side dish that celebrates the natural sweetness of Mediterranean vegetables. By slow-cooking a colourful mix of red, yellow, and orange peppers in olive oil, they develop a wonderfully soft texture that carries the bold flavours of the dressing. The addition of red wine vinegar and sugar creates a balanced agrodolce effect, resulting in a glossy, syrupy sauce that coats every strip.
This simple vegetable dish is perfect for summer entertaining or as part of a classic antipasti spread. It can be prepared in advance, as the flavours continue to develop when left to sit. Serve these tangy peppers alongside crusty sourdough bread, toss them through a fresh grain salad, or use them to add a punch of acidity to a savoury plant-based main course.
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Ingredients for Piquant peppers
1.4kg (about 7) peppers, a combination of red, yellow and/or orange
60ml de azeite de oliva
120ml de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de açúcar
How to make Piquant peppers
Voltar ao conteúdoCut peppers lengthwise into 1/2 inch thick strips.
Heat olive oil in a large heavy skillet over medium heat and add peppers and 1/2 teaspoons salt. Cook, stirring, until wilted, 10 to 15 minutes.
Add vinegar, sugar, and 1/2 teaspoons salt and cook, stirring occasionally, until peppers are tender and most of liquid has evaporated leaving an emulsified sauce, 10 to 15 minutes. Serve warm or at room temperature.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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