Ingredients for Pink Greens

• 1 large bunch beet greens

• 2 teaspoons chopped garlic

• 1 chalota, picada

• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

• 1 colher de chá de azeite de oliva

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente

• 2 colheres de chá de açúcar

• 1/4 colher de chá de sal

• 2 teaspoons sherry vinegar

1. Wash and trim the beet greens. If the stems are very thick, it's worth trimming them back a bit.

2. In a large sauté pan over medium heat, sauté the garlic, shallot, and red pepper flakes in the olive oil until slightly browned. Add the black pepper, sugar, and salt.

3. Place the beet greens in the pan, pour 60ml water over them, and immediately cover. Once the greens have cooked down, 1 to 2 minutes, remove the lid and stir. Cook for another 1 to 2 minutes, allowing the water to evaporate.

4. Just before serving, pour the vinegar over the greens. Serve and enjoy!

If you double the amounts, so that it serves 4 people, add vinegar to taste. Twice the amount may be too much. You could use the same technique with spinach, rocket, chard, or any other dark leafy green.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.