Salsa de Abacaxi e Poblano Assado

Ingredientes para Salsa de Abacaxi e Poblano Assado

• 3 pimentões poblano médios frescos (cerca de 230g)

• 1 abacaxi médio, descascado, sem miolo e cortado em cubos de 1/4 de polegada (cerca de 4 xícaras)

• 1/2 xícara de coentro fresco, finamente picado

• 45ml de suco de limão fresco

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 60ml de cebola roxa, finamente picada

• 1/4 colher de chá de sal kosher

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Pré-aqueça a grelha.

Em uma assadeira grande com borda, grelhe os pimentões a 5 cm do calor, virando ocasionalmente com uma pinça, até ficarem com bolhas e escurecidos de todos os lados, de 5 a 8 minutos. (Alternativamente, queime segurando com uma pinça sobre a chama do gás, virando até ficarem com bolhas de todos os lados.) Transfira para uma tigela média, cubra bem com filme plástico e deixe cozinhar no vapor por 10 minutos.

Descasque, retire o miolo e as sementes dos pimentões, depois corte em cubos de 1/4 de polegada. Em uma tigela grande, combine os pimentões e os ingredientes restantes e misture bem. (A salsa pode ser feita com até 1 dia de antecedência e refrigerada até a hora de servir.)

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.