Ingredients for Pickled Vegetable Salad with Nori Vinaigrette

• 6 radishes, trimmed, thinly sliced

• 2 large carrots, peeled, julienned

• 1/2 medium red onion, thinly sliced

• 1/2 English hothouse cucumber, thinly sliced

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de sal kosher

• 300ml unseasoned rice vinegar, divided

• 2 toasted nori sheets

• 60ml de óleo vegetal

• 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio

• 1 colher de sopa de mirin (vinho de arroz japonês doce)

• 140g tender lettuces (such as Bibb, butter, and mâche

• about 1450ml )

Place radishes, carrots, onion, and cucumber in 4 separate bowls or jars. Bring sugar, salt, 240ml vinegar, and 475ml water to a boil in a medium saucepan, stirring to dissolve sugar. Pour pickling liquid over vegetables to cover; let cool. Cover and chill.

Grind nori in a blender, scraping down sides as needed, until finely ground. Add oil, soy sauce, mirin, and remaining 1/4 cup vinegar and blend until smooth. Toss lettuces and dressing in a large bowl to coat. Drain pickled vegetables and arrange on top of salad.

DO AHEAD: Nori vinaigrette can be made 3 days ahead; cover and chill. Vegetables can be pickled 1 day ahead; keep chilled.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.