Pickled Napa Cabbage with Umeboshi Plums

Ingredients for Pickled Napa Cabbage with Umeboshi Plums

• 1 (3-pound) head Napa cabbage, halved lengthwise, cored, and cut crosswise into1-inch-wide strips

• 40g kosher salt

• 6 umeboshi plums, pitted and minced

• 60ml mirin (Japanese sweet rice wine)

• 60ml de vinagre de arroz (não temperado)

Transfer cabbage to a large bowl and separate leaves, then toss with kosher salt. Let stand at room temperature, stirring occasionally, 1 hour.

Stir together umeboshi plums, mirin, and rice vinegar in a small bowl.

Rinse cabbage with cold water in a colander and drain.

Firmly squeeze 1 handful cabbage several times to remove excess water and transfer to cleaned bowl. Repeat with remaining cabbage. Stir in umeboshi mixture, then chill, covered, stirring once or twice, at least 1 hour.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.