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Peanut Drinking Snack

This zesty chilli and lime peanut drinking snack is the ultimate companion for a cold drink or a pre-dinner appetiser. In this simple vegan recipe, classic dry-roasted Spanish peanuts are transformed into a vibrant, punchy treat using fresh ingredients. The combination of sharp lime, aromatic coriander and a hint of heat from serrano chillies cuts through the richness of the nuts, creating a balanced snack that is far superior to anything found in a packet.

Quick to assemble and naturally gluten-free, this dish is perfect for casual entertaining or a weekend treat. By macerating the red onions in lime juice first, you achieve a subtle sweetness and a brilliant pop of colour. Serve these seasoned peanuts in individual bowls or as a shared nibble alongside your favourite craft ale or a crisp sparkling water for a sophisticated take on traditional pub snacks.

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Ingredients for Peanut Drinking Snack

  • 1/2 cebola roxa pequena, finamente picada

  • 2 serrano chillies, seeds removed, finely chopped

  • Zest and juice of 1/2 lime

  • Sal kosher

  • 825g salted, dry-roasted skin-on Spanish peanuts

  • 1/2 xícara de coentro finamente picado

  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó

Combine onion, chillies, lime zest and lime juice, and a large pinch of salt in a medium bowl. Let sit a minute or so to allow flavours to come together and for onion to mellow.

Add peanuts, coriander, and chilli powder to onion mixture and give it all a good toss. Taste and season with more salt as needed.

Serve peanut mixture in a small bowl with spoons.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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Editores de receitas do Reino Unido

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