Pappadams (Lentil Wafers)
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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These crisp, golden pappadams are a quintessential addition to any Indian-style feast. Traditionally made from lentil flour, these thin wafers transform in seconds when dropped into hot oil, expanding into a light and airy snack with a satisfying crunch. Serving them warm alongside a selection of tangy mango chutney, cooling raita, or spicy lime pickle provides the perfect textural contrast to a rich, fragrant curry.
This simple vegan side dish is surprisingly easy to master at home and far superior to the pre-packaged versions. By following a few key temperature cues, you can achieve a professional finish that is both light and greaseless. Whether you are hosting a weekend dinner party or looking for a quick savoury snack, these homemade lentil wafers offer an authentic touch to your menu.
Neste artigo:
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Ingredients for Pappadams (Lentil Wafers)
About 1200ml vegetable oil
12 plain pappadams (about 4 inches in diameter)
How to make Pappadams (Lentil Wafers)
Voltar ao conteúdoHeat about 1 1/2 inches oil in a wok or 4- to 5-quart heavy pot over high heat until a tiny piece of pappadam dropped in oil quickly bobs to surface and expands (about 177°C).
Reduce heat to medium-high. Slip 1 pappadam into oil and let it expand to its full size and turn light brown, 10 to 30 seconds. Using tongs, flip it over quickly and fry other side until light brown. Transfer to paper towels to drain. Repeat with remaining pappadams. (If pappadams don't expand immediately, oil is too cool; if they brown too quickly, oil is too hot.)
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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