Papadums com Dal Batido

Ingredientes para Papadums com Dal Batido

• Spray de cozinha

• 12 papadums

• 1 colher de sopa de óleo de girassol

• 60ml de cebola branca picada

• 1 colher de chá de alho picado

• 1 colher de chá de curry em pó

• 1/8 colher de chá de cardamomo

• 1 colher de chá de gengibre picado

• 1/2 colher de chá de sal marinho

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1 xícara de lentilhas vermelhas

• 1/4 xícara de folhas de coentro

• 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão

• 2 colheres de sopa de tomate picado

• 120ml de maionese vegana

Forre um prato com papel toalha. Despeje uma camada rasa de óleo de canola em uma frigideira grande ou panela de sauté e aqueça em fogo alto até ondular.

Frite as folhas de papadum uma de cada vez até ficarem crocantes, cerca de 30 segundos. Não é necessário virá-las, pois são muito finas. Transfira para o prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo, depois deixe esfriar à temperatura ambiente. Armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias.

Aqueça o óleo de girassol em uma panela média em fogo alto até começar a ondular. Adicione a cebola, o alho, o curry, o cardamomo, o gengibre, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida, cerca de 4 minutos.

Reduza o fogo para médio, adicione 725ml de água e as lentilhas, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias, cerca de 15 minutos. Reserve para esfriar completamente.

Transfira a mistura de lentilhas para um liquidificador com os ingredientes restantes e bata até ficar homogêneo. Sirva com pedaços de papadum ou armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.