Torrada de Tomate Panzanella com Alcaparras Crocantes e Folhas de Manjericão

Ingredientes para Torrada de Tomate Panzanella com Alcaparras Crocantes e Folhas de Manjericão

• 120ml de azeite de oliva

• 60ml de alcaparras escorridas e secas

• Sal kosher

• 15 folhas de manjericão fresco, lavadas e bem secas

• 1/2 pepino inglês grande de estufa, cortado em quatro, fatiado com 1/4" de espessura

• 450g de tomates heirloom, picados (cerca de 475g)

• 60ml de cebola roxa fatiada finamente

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• Pimenta preta moída na hora

• 6 fatias de pão italiano com sementes de gergelim ou pão caseiro, torrado

• 2 dentes de alho, cortados ao meio

Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione as alcaparras e frite, mexendo ocasionalmente, até ficarem crocantes, cerca de 2 minutos. Usando uma escumadeira, transfira as alcaparras para um prato forrado com papel toalha para escorrer e tempere com sal. Frite o manjericão em lotes na mesma frigideira até ficar crocante, cerca de 30 segundos. Transfira para o prato forrado com papel toalha e tempere com sal. Deixe o óleo na panela esfriar ligeiramente.

Misture pepino, tomates, cebola, vinagre, alcaparras fritas e 1/4 de xícara de óleo morno de alcaparras e manjericão em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta. Esfregue vigorosamente um lado das torradas quentes com alho, depois cubra com a mistura de tomate. Cubra com folhas de manjericão fritas e sirva quente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.