Panang Curry Paste

Ingredients for Panang Curry Paste

• 2 dried chillies de árbol, stemmed

• 2 dried guajillo chillies, stemmed

• 2 fresh lemongrass stalks, bottom 4" only, tough outer layer discarded, thinly sliced

• 3 tablespoons roasted peanuts

• 2 chopped peeled fresh (or frozen, thawed) galangal

• 6 fresh or frozen kaffir lime leaves, finely chopped

• 1 large shallot, chopped

• 4 garlic cloves, chopped

• 2 fresh serrano chillies, chopped

• 1 1/2 colheres de chá de sal kosher

• 1/2 teaspoons ground cumin

• 1/2 teaspoons freshly ground pepper

• Ingredient info: Look for chillies de árbol, guajillo chillies, and lemongrass at better supermarkets. Galangal and kaffir lime leaves are sold at Southeast Asian markets.

Place dried chillies in a medium bowl; cover with hot water and soak for 15 minutes. Drain; place chillies and all remaining ingredients in a mini-processor; process until paste forms. DO AHEAD: Can be made 2 months ahead. Store airtight in freezer.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.