Pan con Tomate

Ingredients for Pan con Tomate

• 1 ciabatta loaf

• 45ml de azeite de oliva extra-virgem, mais um pouco para regar

• 2 garlic cloves, halved crosswise

• 900g heirloom tomatoes, cored

• Sal marinho em flocos

• Freshly ground black pepper, chopped oregano, and/or oil-packed anchovy fillets (for serving

• opcional)

Preheat oven to 149°C. Holding a bread knife so it’s parallel with work surface, slice ciabatta in half lengthwise (like opening a book). Slice each piece in half lengthwise down the centre, then cut each strip on a diagonal into 4 pieces (you should have 16 pieces total).

Drizzle 45ml oil over bread and rub each piece to evenly distribute oil. Place bread on a rimmed baking sheet and bake until lightly browned and dried out, 30–40 minutes. Rub warm toast with cut sides of garlic; set aside.

Meanwhile, slice a thin round off the bottom of each tomato. Starting at cut end, grate tomatoes on the largest holes of a grater into a medium bowl until all that’s left are the flattened tomato skins. Finely chop skins and mix into grated flesh; season very generously with salt.

Spoon a generous amount of tomato sauce over each toast (you may have some left over). Let sit at least a minute or two so bread can absorb some of the juices. Drizzle with oil, sprinkle with more salt, and top as desired.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.