Moroccan Spiced Olives

Ingredients for Moroccan Spiced Olives

• 475ml green olives (with pits) in brine (275g), such as picholine or Cerignola, lightly smashed to crack open slightly

• 4 garlic cloves, sliced

• 60ml extra-virgin olive oil

• 2 teaspoons tomato paste

• 80ml water

• 2 teaspoons harissa (North African spice paste)

• 3 (4-to 5-inch) thyme sprigs

• 2 thin lemon slices

Cover olives with water in a small saucepan and bring to a boil, then drain.

Cook garlic in oil in a 10-inch heavy skillet over medium heat until garlic is golden, about 2 minutes. Add tomato paste and cook, stirring, 1 minute. Stir in water, harissa, thyme, and olives and simmer briskly, stirring occasionally, until liquid is thickened and coats olives, about 5 minutes. Remove from heat and stir in lemon slices. Transfer to a shallow dish and marinate, chilled, at least 24 hours.

Yarden Galilee Cabernet Sauvignon '05

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.