Repolho Vermelho Doce e Azedo da Mamãe

Ingredientes para a Repolho Vermelho Doce e Azedo da Mamãe

• 1 cabeça média de REPOLHO VERMELHO, folhas externas duras removidas

• 1/4 de xícara (60ml) DE AZEITE DE OLIVA

• 1 CEBOLA VERMELHA, picada

• 2 MAÇÃS FUJI, descascadas, sem caroço e finamente picadas

• 3 BAGAS DE ZIMBRO

• 3 sementes inteiras de pimenta-da-jamaica ou 1/4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica moída

• 3 cravos inteiros, ou 1/4 de colher de chá de cravo em pó

• 1 folha de louro

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 de colher de chá de PIMENTA PRETA moída na hora

• 45ml GELÉIA DE GROSSELHA VERMELHA

• 2 colheres de sopa de VINAGRE BALSÂMICO, de preferência branco

• 1 colher de chá de açúcar mascavo claro

1. Usando um ralador de caixa, mandolina ou um ralador Microplane grosso, rale o repolho. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.

2. Reduza o fogo para médio; adicione a couve e as maçãs e mexa para incorporar. Acrescente as bagas de zimbro, as bagas de pimenta-da-jamaica, os cravos, a folha de louro, sal, pimenta, geleia, vinagre, açúcar e 120ml de água e mexa para misturar. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 40 minutos, até a couve ficar macia.

3. Remova as bagas de zimbro, as bagas de pimenta-da-jamaica, os cravos e a folha de louro. Sirva o repolho quente ou em temperatura ambiente. Refrigere por até 4 dias. As sobras também podem ser congeladas em um recipiente hermético por até 1 mês.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.