Panquecas Veganas de Mirtilo do Moby

Ingredientes para Panquecas Veganas de Mirtilo do Moby

• 190g de farinha de espelta integral

• 60g de farelo de aveia

• 120ml de farelo de trigo

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/2 colher de chá de sal marinho fino

• 475ml de leite de soja integral simples ou mistura de leite de arroz e soja*

• Óleo vegetal para cozinhar

• 240ml (275ml) de mirtilos frescos ou congelados, não descongelados, mais 120ml de mirtilos frescos ou framboesas para servir

• Xarope de bordo para servir

• *Moby prefere EdenBlend, uma mistura orgânica de leite de arroz e soja, porque tem um sabor neutro, não muito doce. Está disponível em lojas de alimentos naturais e em edenfoods.com.

Em uma tigela média, misture a farinha de espelta, o farelo de aveia, o farelo de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione o leite de soja e mexa até ficar bem combinado.

Pincele uma chapa ou frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido com óleo e aqueça em fogo moderado até ficar quente, mas sem soltar fumaça. Trabalhando em 3 a 4 lotes, despeje 60ml de massa por panqueca na chapa e pressione de 12 a 15 mirtilos em cada panqueca. Cozinhe até que bolhas apareçam e estourem na superfície e a parte de baixo esteja dourada, 3 a 4 minutos. Vire as panquecas, desligue o fogo e deixe as panquecas continuarem a cozinhar na panela até que a parte de baixo esteja firme e levemente dourada, cerca de mais 3 minutos. Transfira para um prato, com o lado das frutas para cima, e mantenha aquecido.

Repita o processo para cozinhar as panquecas restantes, untando e reaquecendo a chapa entre cada leva. Sirva as panquecas quentes com frutas vermelhas adicionais e xarope de bordo.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.