Miso Kale Caesar Salad

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 4 Fev 2026

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This vegan miso kale Caesar salad offers a vibrant, plant-based twist on the classic recipe, swapping heavy mayonnaise for a creamy tahini and miso dressing. The combination of earthy kale and sweet raw corn provides a wonderful contrast to the umami-rich dressing, while the daikon radish adds a refreshing crispness. Massaging the kale is a simple but essential step, as it softens the hardy leaves and allows the deep savoury flavours to penetrate for a more tender bite.

Perfect as a light lunch or a nutrient-dense side dish, this salad is packed with healthy fats from the avocado and hemp seeds. It is a brilliant example of modern Japanese-fusion cooking that fits seamlessly into a balanced lifestyle. Serve it alongside grilled tofu or enjoy it on its own for a satisfying, wholesome meal that feels both indulgent and nourishing.

Ingredients for Miso Kale Caesar Salad

60ml tahini paste
45g organic red or white miso paste
60ml de vinagre de arroz
1 teaspoon vegan honey or pure maple syrup
1 large bunch lacinato or curly kale, stemmed, leaves finely chopped and massaged well (using clean hands, massage kale for 5 minutes to slightly wilt)
Kernels shaved from 1 ear raw white corn (about 80g kernels)
1/2 daikon radish, peeled, halved, and thinly sliced into half-moons (about 300g )
2 avocados, pitted, peeled, and cut into 3/4-inch cubes
2 tablespoons gomashio or hemp seeds
Furikake or nori seaweed (optional)

How to make Miso Kale Caesar Salad

In a medium bowl, whisk together all the ingredients for the dressing until well combined. Add the finely chopped lacinato kale, raw white corn, and daikon radish and toss well to combine with the dressing.

To serve, plate up your salad into serving bowls and top with cubed avocado, toasted sesame seeds or hemp seeds, and furikake or nori, if desired.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.