Mexican Pineapple Salad

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This vibrant Mexican pineapple salad is a refreshing celebration of contrasting textures and bright, tropical flavours. The natural sweetness of ripe pineapple pairs beautifully with the mild, nutty crunch of jicama and the buttery richness of fresh avocado. A simple dressing of olive oil and white vinegar provides a sharp, clean finish that cuts through the fruit, while thinly sliced red onions add a gentle savoury bite to every mouthful.

As a versatile vegan dish, this salad is an excellent choice for summer barbecues, garden parties, or as a light accompaniment to spicy tacos and grilled mains. It is naturally healthy, packed with vitamins, and takes mere minutes to assemble. Serve it chilled for a cooling side that brings a delicious taste of sunshine to your table, whether you are hosting guests or enjoying a quick midweek lunch.

Ingredients for Mexican Pineapple Salad

1 (3-pound) pineapple, peeled and diced
230g jicama, peeled and cut into 1/4-inch pieces
1 (7-to 230g ) avocado, cut into cubes
1 small red onion, thinly sliced (120ml )
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 tablespoon distilled white vinegar

How to make Mexican Pineapple Salad

Toss together all ingredients with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.