Alcachofras Bebês Marinadas com Pimenta

Ingredientes para Alcachofras Bebês Marinadas com Pimenta

• 24 mini alcachofras (cerca de 2,7kg), limpas

• 120ml de suco de limão fresco

• 240ml de vinagre de vinho branco (5% de acidez)

• 120ml de azeite de oliva

• 2 dentes de alho, fatiados

• 1 colher de chá de sal para conserva

• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

Em uma panela grande não reativa, combine o suco de limão, vinagre, óleo, alho, sal de conserva e flocos de pimenta. Leve à fervura. Adicione as alcachofras, tampe e ferva por 10 minutos.

Tenha à mão 2 potes de meio litro limpos e bandas, e novas tampas que foram fervidas em água quente para amolecer a flange de borracha. Retire as alcachofras da marinada com uma escumadeira e coloque-as nos potes, enchendo-os até cerca de três quartos. Resista à tentação de encher demais ou você comprometerá a vedação. Cubra as alcachofras com a marinada, distribuindo o alho e a pimenta uniformemente e deixando 1/2 polegada de espaço. (Refrigere qualquer marinada restante: ela dura meses.) Limpe as bordas, coloque as tampas e aperte as bandas com a ponta dos dedos.

Processe os potes em banho-maria por 25 minutos. Você pode processar 4 meios-pintos pelo mesmo tempo. Certifique-se de fazer ajustes de altitude ao conservar. Os alcachofras estarão prontos para comer em 2 semanas.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.