Salada de Lentilha, Beterraba e Avelã com Molho de Gengibre

Ingredientes para Salada de Lentilha, Beterraba e Avelã com Molho de Gengibre

• 240ml de lentilhas Puy, lavadas

• 650ml de água filtrada

• Sal marinho

• 3 beterrabas cozidas, cortadas em cubos pequenos

• 2 cebolinhas, finamente fatiadas

• 2 colheres de sopa de avelãs, grosseiramente picadas

• Um punhado de hortelã fresca, grosseiramente picada

• Um punhado de salsa fresca, grosseiramente picada

• Cubo de 3/4 de polegada de gengibre fresco, descascado e picado grosseiramente

• 6 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de mostarda Dijon

• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

• Pitada de sal marinho e pimenta preta moída na hora

1. Para as lentilhas, coloque-as em uma panela, cubra com água, leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15–20 minutos, ou até que todo o líquido tenha evaporado e as lentilhas não estejam moles e ainda com uma textura firme.

2. Assim que as lentilhas estiverem cozidas, transfira-as para uma tigela grande e deixe esfriar.

3. Quando as lentilhas estiverem frias, adicione a beterraba, as cebolinhas, as avelãs e as ervas e mexa até que tudo esteja combinado.

4. Para o molho, coloque o gengibre, a mostarda, o óleo e o vinagre em uma tigela e, usando um mixer de mão, misture até ficar homogêneo.

5. Regue o molho sobre a salada e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.