Layered Tex-Mex Lasagne

Ingredients for Layered Tex-Mex Lasagne

• 2 (230g) cans tomato sauce

• 725ml de água

• 4 tablespoons cornflour

• 3 colheres de sopa de pimenta em pó

• 1/2 colher de chá de pó de cebola

• 1/4 colher de chá de alho em pó

• 12 tortillas de milho

• 600g cooked mashed pinto beans

• 160g chopped spring onions

• 240g frozen corn kernels, thawed

• 1 (60g) can sliced ripe olives, drained

• 1–2 tablespoons chopped green chilies (optional)

• Salsa (optional)

• Tofu soured cream (optional

• recipe available at www.drmcdougall.com)

For the sauce, place all the ingredients in a saucepan. Whisk until well combined. Cook and stir over medium heat until thickened, about 5 minutes. Taste and add more chilli powder, if desired. Set aside.

Place the beans in a large bowl. Add the onions, corn, olives, and green chilies (if using). Mix gently until well combined. Set aside.

Pré-aqueça o forno a 177°C.

Place 350ml the sauce in the bottom of a nonstick 9x13-inch baking dish. Place 4 corn tortillas over the bottom of the baking dish; they can overlap or be cut to fit. Spread half of the bean mixture over the tortillas. Place another 4 tortillas over the bean mixture and then spread the remaining bean mixture on top of those tortillas. Cover with 4 more tortillas and then pour the remaining sauce over the tortillas. Cover with parchment paper and then with aluminum foil, crimping the edges over the baking dish. Bake for 45 minutes. Remove from the oven and let rest for about 15 minutes before cutting. Serve with salsa and tofu soured cream, if desired.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.