Kateh (Persian Stove-Top Rice)
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
Atende aos diretrizes editoriais
- BaixarBaixar
- Compartilhar
- Language
- Discussão
- Versão em Áudio
- Adicionar às fontes preferidas no Google
This traditional Kateh recipe offers a simplified yet delicious way to prepare Persian stove-top rice. Unlike more complex methods that involve parboiling and draining, this vegan-friendly version relies on a precise water-to-rice ratio to produce fluffy, tender grains. The key to its success lies in thoroughly washing the basmati rice to remove excess starch, ensuring each grain remains distinct and light rather than gummy or clumped together.
As a versatile staple of Persian cuisine, this rice dish serves as the perfect foundation for a variety of meals. It provides a clean, savoury flavour that complements grilled vegetables, hearty lentil stews, or fresh herb-based salads. Whether you are looking for a reliable everyday side or a healthy addition to a Middle Eastern feast, this straightforward method delivers consistent results every time.
Neste artigo:
Seleção de vídeos
Continue lendo abaixo
Ingredients for Kateh (Persian Stove-Top Rice)
725ml (600g) white basmati rice
1325ml (1.3l) water
1 colher de sopa de sal marinho fino
60ml (60ml) olive oil
How to make Kateh (Persian Stove-Top Rice)
Voltar ao conteúdoWash the rice by placing it in a large container and covering it with water. Agitate gently with your hand, then pour off the water. Repeat 5 times until the water is no longer cloudy. Drain, using a fine-mesh colander. If using American long-grain rice, do not wash, and reduce the water to 1075ml instead of 1325ml .
In a medium-sized non-stick pot, combine the rice, water, and salt. Gently stir with a wooden spoon to dissolve the salt.
Bring to a boil over high heat (this takes about 5 minutes), then reduce heat to medium and simmer, uncovered, for 15 to 20 minutes, or until all the water has been absorbed and the surface of the rice is covered with steam holes.
Drizzle the oil over the rice. Cover the pot tightly and steam for 15 minutes over low heat. Keep warm until ready to serve.
Just before serving, uncover the rice and fluff gently with a fork.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Sobre o autorVer biografia completa
Editores de receitas do Reino Unido
Sobre o revisorVer biografia completa
Editores de receitas do Reino Unido
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino UnidoRevisado por
Editores de receitas do Reino Unido
Pergunte, compartilhe, conecte-se.
Navegue por discussões, faça perguntas e compartilhe experiências em centenas de tópicos de saúde.
Sentindo-se mal?
Avalie seus sintomas online gratuitamente
Inscreva-se no boletim informativo do Patient
Sua dose semanal de conselhos de saúde claros e confiáveis - escritos para ajudá-lo a se sentir informado, confiante e no controle.
Ao se inscrever, você aceita nossos Política de Privacidade. Você pode cancelar a inscrição a qualquer momento. Nunca vendemos seus dados.