Kale and Celery Tiger Salad

Ingredients for Kale and Celery Tiger Salad

• 2 red or green Thai chillies, lightly smashed

• 2 garlic cloves, lightly smashed

• 120ml de suco de limão fresco

• 120ml fish sauce

• 2 colheres de sopa de açúcar de palma ou açúcar mascavo claro

• 1 medium bunch kale, ribs and stems removed, leaves thinly sliced

• 2 celery stalks, thinly sliced on a diagonal

• 1 small bunch spring onions, thinly sliced on a diagonal

• 3/4 cup fresh coriander leaves with tender stems

• 3/4 cup fresh mint leaves

• 1/2 cup fresh Thai or sweet basil leaves

• 1/2 cup sev or unsalted, roasted sunflower seeds and/or pumpkin seeds

• MSG (optional

• para servir)

• Chilli oil (optional

• para servir)

Whisk chillies, garlic, lime juice, fish sauce, palm sugar, and 2 tablespoons water in a large bowl.

Let sit 5 minutes; remove chillies and garlic.

Add kale, celery, spring onions, coriander, mint, and basil to dressing and toss to coat (salad should be very heavily dressed).

Serve salad topped with sev and MSG and chilli oil, if using.

Dressing can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before using.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.