Israeli Couscous Tabbouleh

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant Israeli couscous tabbouleh is a refreshing vegan dish that offers a delightful twist on the traditional Levantine salad. By using toasted pearl couscous instead of bulgur wheat, the salad gains a wonderful chewy texture that pairs perfectly with the crunch of English cucumber and the sweetness of ripe cherry tomatoes. Zesty lemon and extra-virgin olive oil tie the flavours together, creating a bright, citrusy dressing that makes this dish sing.

Ideal as a light lunch or a sophisticated side for a summer barbecue, this healthy salad is remarkably simple to prepare. It is a fantastic option for meal prep as the flavours develop beautifully overnight in the fridge. Simply stir through the fresh flat-leaf parsley and mint just before serving to ensure the herbs remain bright and fragrant. This versatile recipe is sure to become a staple in your plant-based repertoire.

Ingredients for Israeli Couscous Tabbouleh

230g Israeli couscous
1 chalota pequena, finamente picada
120ml de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
1 English hothouse cucumber, unpeeled, seeded, finely chopped
450g cherry tomatoes, halved
2 colheres de sopa de salsa fresca de folha lisa picada
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
Sal kosher, pimenta moída na hora

How to make Israeli Couscous Tabbouleh

Cook couscous according to package directions; drain. Rinse with cold water and drain well.

Whisk shallot, oil, and 2 tablespoons lemon juice in a large bowl. Add couscous, cucumber, tomatoes, parsley, and mint; season with salt, pepper, and more lemon juice, if desired, and toss to combine.

DO AHEAD: Israeli Couscous Tabbouleh can be made 1 day ahead (omit herbs). Cover and chill. Fold in herbs just before serving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.