Étouffée de Feijão Vermelho no Instant-Pot

Ingredientes para Étouffée de Feijão Vermelho no Instant-Pot

• 1 colher de sopa (15 ml) de óleo suave (ou refogue a seco ou adicione um pouco de água/caldo de legumes)

• 240ml (160 g) de cebola picada

• 325g (300 g) pimenta picada

• 2 colheres de chá (6 g) de alho picado

• 240ml (237 ml) água

• 240ml (184 g) de feijão vermelho seco, embebido por 8–12 horas e escorrido

• 3 folhas de louro

• 1 1/2 colheres de chá (1,5 g) de tomilho seco

• 2 colheres de chá (4 g) de páprica defumada

• 2 colheres de chá (2 g) de manjerona seca

• 1/2 colher de chá de pimenta caiena em pó (use mais se você gostar de coisas picantes)

• 1 (400g [411-g]) lata de tomates triturados ou em cubos

• 1 colher de chá de orégano seco

• 1/2 colher de chá de fumaça líquida (opcional)

• Pitada de folha de louro moída (opcional)

• Sal e pimenta a gosto (usei 1 1/2 colheres de chá [9 g] de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta)

• Arroz cozido de sua escolha

• Molho picante

Como fazer Étouffée de Feijão Vermelho no Instant-Pot

Para o refogado, use a configuração de refogar em calor normal ou médio e aqueça o óleo ou caldo. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o pimentão e o alho. Refogue até que os pimentões amoleçam, mais 5 minutos.

Para a panela de pressão, adicione a água, feijão, folhas de louro, tomilho, páprica defumada, manjerona e pimenta caiena à mistura de cebola e mexa para combinar. Coloque a tampa e certifique-se de que a válvula de liberação de vapor esteja ajustada para vedar, ou fechada; mude para a configuração manual (a de cozimento sob pressão) e ajuste o timer para 15 minutos.

Libere cuidadosamente a pressão manualmente. Remova as folhas de louro.

Antes de servir, misture os tomates triturados, o orégano, o aroma de fumaça líquida e a folha de louro moída (se estiver usando). Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe o ensopado por mais 3 minutos em alta pressão e, em seguida, libere a pressão naturalmente.

Sirva sobre arroz cozido no vapor com um pouco do seu molho picante favorito. Eu pessoalmente adoro Tabasco de alho.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.