Hummus & Curried Cauliflower Tartine

Ingredients for Hummus & Curried Cauliflower Tartine

• 1/2 cauliflower, washed, dried and broken into very small florets

• 2 teaspoons ground turmeric

• 1 teaspoon cumin

• 1 pinch of freshly grated nutmeg

• 1 pinch of cinnamon

• 1 sprig of thyme, leaves only

• 2 tablespoons extra virgin olive oil

• sea salt

• 400ml (375g /400g) canned chickpeas, drained (reserve the liquid)

• 2 tablespoons tahini

• juice of 1/4 lemon

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

• 1 pinch of sea salt

• 4 slices of sourdough bread

• 1 spring onion (spring onion), chopped

• 2 tablespoons extra virgin olive oil

Start by making the curried cauliflower. Preheat the oven to 218°C (220°C/gas mark 7). In a bowl, toss the cauliflower with the spices, thyme leaves and olive oil, mixing well. Transfer to an ovenproof dish and roast in the oven for 10-15 minutes, until lightly brown on top. Remove from the oven and set aside to cool.

Place all the hummus ingredients into a food processor or use a handheld blender to process until smooth. If necessary, use a little of the reserved chickpea liquid to thin the mixture to a smooth purée. Refrigerate for at least 30 minutes.

To serve, spread the hummus on the bread and top with the curried cauliflower. Sprinkle the spring onion (spring onion) on top and drizzle with the olive oil.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.